Am 4. September 2026 veröffentlichte elDiario.es eine Einordnung zur Frage, ob es gesünder sei, vor 13 Uhr zu essen. Der Kern: Eine universelle Uhrzeit gibt es nicht. Allerdings sprechen zahlreiche Studien dafür, einen größeren Teil der Energiezufuhr in die aktiven Tagesstunden zu legen und sehr späte, große Mahlzeiten zu vermeiden. Das begünstigt nachweislich metabolische Parameter.
Prominent zitiert wird dabei die spanische Ernährungswissenschaftlerin Marta Garaulet von der Universität Murcia. Sie gilt als Wegbereiterin der Crononutrición, die erforscht, wie der Zeitpunkt der Nahrungsaufnahme biologische Rhythmen und Gesundheit beeinflusst. In Beobachtungsstudien und Interventionsversuchen fand Garaulet mit Kolleginnen und Kollegen, dass Personen, die ihre Hauptmahlzeit später am Tag einnehmen, unter gleichen Kalorienvorgaben im Mittel weniger Gewicht verlieren als Personen, die früher essen. Kontrollierte Studien berichten zudem, dass spätes Essen die Glukosetoleranz verschlechtern und zirkadiane Marker verschieben kann. Solche Effekte sind konsistent, auch wenn ihre Größe zwischen Studien variiert.
Wichtig ist die Einordnung: Die Uhrzeit allein entscheidet nicht über die Gesundheit. Evidenz und Fachbeiträge aus Spanien und international betonen, dass Essensqualität, Gesamtkalorien, regelmäßige Schlafenszeiten, körperliche Aktivität und der individuelle Chronotyp die Wirkung des Timings mitbestimmen. Für Schichtarbeitende, Jugendliche, ältere Menschen oder Personen mit Vorerkrankungen können daher abweichende, aber konsistente Zeitfenster sinnvoll sein.
Praktisch lässt sich festhalten: Eine regelmäßige Mahlzeitenstruktur, die Verlagerung eines größeren Kalorienanteils in die Tagesmitte und das Vermeiden sehr später, kalorisch dichter Abendmahlzeiten können Risiken für Gewichtszunahme, Insulinresistenz und andere kardiometabolische Störungen mindern. Das ist eine probabilistische, keine absolute Aussage – sie beschreibt durchschnittliche Effekte in Gruppen, nicht starre Pflichten für Einzelne.
Für die öffentliche Gesundheitskommunikation in Spanien bedeutet das: keine starre Uhrzeitregel, wohl aber Aufklärung über den Einfluss des Essenszeitpunkts als Teil einer kohärenten Alltagsgestaltung aus Ernährung, Schlaf und Bewegung. Offene Punkte bleiben: Wie stark wirken Timing-Effekte in verschiedenen Bevölkerungsgruppen? Und welche konkreten Zeitfenster sind bei vergleichbarer Ernährungsqualität den üblichen Tagesabläufen am zuträglichsten? Größere, divers zusammengesetzte Studien wären nötig, um hier belastbare, alltagstaugliche Empfehlungen zu formulieren.
Die aktuelle Debatte ordnet damit vorhandene Forschung ein, ohne sie zu überhöhen: Frühere Hauptmahlzeiten können den Stoffwechsel entlasten, eine „magische“ Uhrzeit existiert jedoch nicht.
Redakteurin: Mira Cadena (Artikel mit KI-Unterstützung).