In Arenas de Cabrales ist am Sonntag die Rekordsumme von 37.500 Euro für den besten Cabrales-Käse des Jahres erzielt worden. Den Zuschlag bei der 54. Ausgabe des Certamen del Queso Cabrales erhielt das Restaurant La Montera Picona aus Gijón, das sich den Kauf nach Angaben der Organisatoren mit drei Betrieben aus Madrid teilt: Carlos Tartiere, Lo de Viole und Sidrería La Cuenca.
Das versteigerte Stück stammt von der Quesería Ángel Díaz Herrero aus Tielve. Die Jury hatte die Käserei bereits zum dritten Mal in Folge zur Siegerin des Qualitätswettbewerbs gekürt. Nach Veranstalterangaben wog der Laib mehr als zwei Kilogramm und reifte neun Monate in natürlichen Höhlen der Picos de Europa. Insgesamt traten 14 Produzenten an.
Mit der Summe von 37.500 Euro wurde der Vorjahreswert von 37.000 Euro übertroffen. Die Organisatoren sprechen von einem sechsten Rekordjahr in Serie. Sie verweisen zudem darauf, dass die Versteigerung traditionell internationale Aufmerksamkeit für den geschützten Käse aus Asturien generiere. Ein Eintrag bei Guinness World Records sei aufgrund der erzielten Summe erneut zu erwarten; eine formelle Bestätigung stand am Sonntag zunächst aus.
Die Jury bewertete die eingereichten Laibe nach Kriterien wie Textur, Aroma, Reifegrad in den Höhlen sowie handwerklicher Herstellung. Der Siegerkäse der Quesería Ángel Díaz Herrero wurde in Tielve produziert, einem Ortsteil der Gemeinde Cabrales, der für die Reifekeller im Kalksteinmassiv der Picos de Europa bekannt ist. Die Verantwortlichen des Certamen betonten den Nutzen der Auktion für die regionale Wertschöpfungskette vom Milchviehbetrieb bis zur Gastronomie und für den Tourismus in Asturien.
Das Certamen del Queso Cabrales findet traditionell am letzten Sonntag im August in Arenas de Cabrales statt. Es umfasst eine Qualitätsprüfung durch Fachjuroren, die Wahl des besten Cabrales und die anschließende Auktion des Siegerlaibs. Der Wettbewerb gilt als Schaufenster der regionalen Käsekultur und als Bühne für die handwerkliche Produktion, die streng reglementiert ist und an die Reifung in natürlichen Höhlen gebunden bleibt.
Nach dem Zuschlag kündigte La Montera Picona an, den Käse in seinem Restaurant in Gijón zu präsentieren. Auch die beteiligten Madrider Restaurants wollen ihren Gästen Anteile des Laibs anbieten. Angaben zur Aufteilung wurden zunächst nicht veröffentlicht.
Redakteurin: Mira Cadena (Artikel mit KI-Unterstützung).